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【油炸带鱼的家常做法 油炸带鱼的烹饪方法】1、主料：鲜带鱼1条、食用油 。配料：辣椒、食用盐、沙茶酱 。花椒粒 ， 白糖 ， 白醋 ， 酱油 ， 白酒 ， 生姜 ， 大葱 ， 牛奶（可以去腥让带鱼的口感很嫩） 。
2、将带鱼刮去鱼鳞 ， 去内脏 ， 剁去头尾洗净 ， 切5厘米长段 。
3、鱼段放入碗中 ， 加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉 ， 调匀腌渍入味 ， 拍上面粉 。
4、炒锅注油烧至七成热 ， 下鱼段炸至黄色时捞起 ， 待油温至八成热时 ， 再下锅复炸一遍 ， 鱼段呈金黄色即捞出沥油 ， 装盘即成 。
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