【粉浆面条的粉浆怎么做 粉浆怎么制作】
文章插图
1、干粉浆的主要用料是淀粉、清水 。
2、制作方法是先将原料用调料腌渍入味，再用水与淀粉调匀上浆 。浆的稀稠度，以能裹住原料为宜 。
3、用料标准一般是：干淀粉与清水的比例是1∶2 。
4、一般经过三个步骤：第一步先用调味品将原料腌渍一下，使原料入味 。第二步调散蛋液(但不能抽打成泡)，倒入原料中 。第三步将淀粉拌入原料，使蛋液、淀粉均匀地包裹原料的外表 。
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