文章插图
1、主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状 ， 晒成500克的萝卜干 。配料：水2000克 ， 醋800克 ， 盐100克 ， 白糖250克 ， 十三香、辣椒油适量 ， 味精少许 。
2、将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸 ， 停火时放入味精 ， 放凉后备用；
3、将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的器内拌均匀 ， 然后把白糖撒在上面 ， 再把晾好的料汁倒入容器内；
【正确做腌萝卜的方法 正确做腌萝卜的方法和步骤】4、以后每天搅动一至两次（最好用一双固定的筷子） ， 约7天即可食用 。味道酸甜、微辣 ， 色泽光亮 ， 青白色透红 ， 是早晚餐的好伴侣 。
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