【羊肉煮法 如何煮羊肉】
文章插图
1、材料：羊肉、水、调料（葱、姜、蒜、黄酒、花椒、大料、鸡精、白糖）、橘子皮、绿豆各适量 。
2、羊肉用清水浸泡2小时 。砂锅内放凉水、浸泡过的羊肉，大火烧开，清掉浮沫 。加入姜片、白胡椒（粉）、花椒水 。大火烧至汤白转中火至熟 。
3、将糊辣椒、蒜末、香葱末、姜末（少许）、盐放置一小碗中，做调料 。取一小勺羊汤（或不加汤）加入碗中，将调料拌匀 。煮熟的羊肉沾调料吃 。将煮好的羊汤盛在汤碗中，加入盐、香葱末（或香菜末），喝汤 。
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