【鱼汤面的鱼汤怎么熬制 鱼汤面的鱼汤制作方法】
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1、食材：鲫鱼、生姜、面条、白胡椒粉、小葱 。
2、先把鲫鱼放入食品袋中 ， 半个黄瓜切个斜面 ， 用黄瓜去刮鱼鳞 ， 这样鱼鳞就不会跑到外面来 ， 再把鲫鱼去除内脏 ， 内脏也放在食品袋中 ， 然后把袋子扎紧丢掉 ， 案板上就非常的干净 ， 鲫鱼洗干净就可以了 。
3、再把生姜切姜片 ， 锅烧热后用生姜擦一下 ， 这样煎鱼时不容易粘锅 ， 然后倒入食用油 ， 多到点把锅润一下 ， 油烧热后重新倒回油缸中 ， 再放入冷油 。鲫鱼提前用厨房纸擦一下 ， 把水分擦干 ， 没有水分 ， 放在油里面就不容易溅出烫伤人 。
4、再把鱼放入油锅中煎一下 ， 这样煎鱼鱼皮不容易破 。再把生姜片也放进去去腥 ， 然后再放入开水 ， 开水烧出来的鱼汤更白 ， 水要一次性放足 ， 然后盖上锅盖 ， 大火烧开 ， 中小火慢炖三十分钟 。
5、另一个锅水开后放入面条 ， 把面条煮熟 ， 煮熟后放入碗中 。鱼汤面就要吃原汁原味的 ， 所以什么生抽老抽就不用放了 。鱼汤炖的时间到时 ， 鱼汤已经很白了 ， 再放入一勺食盐、一勺鸡精 ， 不喜欢鸡精的可以不放 。
6、再把鱼汤盛入面碗中 ， 鱼汤要多一点 ， 鱼汤面最主要就是喝这个汤 ， 再撒入少许胡椒粉去腥 ， 再放入葱花点缀就可以开吃了 。
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