文章插图
1、鸡胸一般用来炒鸡丁为主，或者炒鸡片，那在腌制的过程中就要注意了，为了让肉在炒的时候不过份流失水分，那么腌的时候就要放一些蛋清和淀粉，这两种调料会在鸡肉的表面形成一个保护膜，当鸡肉受到高温的时候，水分会流失的很慢，这样可以起到嫩肉的效果 。
【鸡胸肉 怎么做 嫩 鸡胸脯肉如何做嫩】2、还有一个办法就是用嫩肉粉或者是小苏打，这种东西的作用是可以让肉的纤维断裂达到肉嫩的口感，而且还可以让肉吸收更多的水分，就是补水，人需要补水，吃的肉补水也会变嫩，这是一样的道理，但是这两种属于添加剂的范图，还是尽量少用 。
推荐阅读
- 牛肉汤制作方法以及配料 牛肉汤制作方法
- 做老鸭汤的方法 老鸭汤做法怎么做窍门
- 小摊面条怎么做 如何制作小摊面条
- 蒜蓉饼子怎么做 蒜茸切饼的做法
- 炒手撕肉怎么做 如何做炒手撕肉
- 蒜香脆虾怎么做 主要材料是什么呢
- 瓠子炉包馅怎样做 瓠子肉馅的做法
- 牛肉片怎样做下火锅 火锅牛肉怎么做才嫩
- 香椿蒸鸡蛋的做法 香椿蒸鸡蛋怎么做
- 烤红薯片烤箱做法 烤红薯片烤箱怎么做