文章插图
1、猪蹄（两只），藕（一节），色拉油（少许），食盐（少许），葱（两段），姜（六片），料酒（少许），生抽（适量），老抽（适量），白糖（两克），红腐乳（适量），胡椒粉（少许） 。
2、猪蹄洗净清理干净后剁成小块 。莲藕去皮切块 。
3、烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水 。然后捞出清洗干净后沥干水份 。
4、热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄 。
5、调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀 。烹少许料酒翻炒 。
6、加入清水，水量刚没过猪蹄就行 。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右 。
【猪脚焖藕怎么做 猪脚焖藕的做法】7、开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可 。
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