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对于很多时间比较紧张的上班族来说 ， 一般都是晚上把饭做好 ， 第二天带到公司去吃 ， 但是很多人都知道隔夜菜吃多了对身体是不好的 ， 那隔夜肉吃了有什么危害呢？胃肠道不适隔夜肉中可能会含有较多的细菌以及细菌代谢所产生的毒性物质 ， 如果隔夜肉保存不当的话 ， 食用后就有可能会影响到人体组织器官的正常生理功能 ， 并扰乱肠道菌群的平衡 ， 对于一些肠胃不好的人群来说就有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状 。
对肝肾造成负担肉类中含有较多的蛋白质 ， 放置时间过长的话可能会在细菌的作用下产生一些蛋白质的降解物 ， 而这些物质进入到人体之后 ， 就会对人体的肝、肾造成比较重的负担 ， 长期下来的话就可能会影响到肝、肾的健康 。
导致缺氧【隔夜肉吃了对身体有哪些影响? 隔夜肉吃了有什么危害】 因为肉在制作过程中会添加一定的油、盐等成分 ， 所以隔夜之后可能会含有一定的硝酸盐 ， 而硝酸盐在细菌的作用下会转化成对人体有害的亚硝酸盐 ， 这种成分进入到人体之后就会影响血红蛋白携带氧气的能力 ， 长期下来的话可能会使人体出现头晕乏力、耳鸣眼花等缺氧的症状 。
隔夜菜隔夜肉哪个危害大隔夜菜的危害可能会更大一些 。
相对于肉类来说 ， 蔬菜中所含的硝酸盐含量是比较高的 ， 所以隔夜之后会在细菌和酶的作用下产生更多的亚硝酸盐 ， 因此对于人体来说 ， 隔夜菜的危害可能会更大一些 。
而不同种类的蔬菜在相同的储存条件下 ， 亚硝酸盐的生成量是不同的 ， 一般来说茎叶类蔬菜最高 ， 瓜类蔬菜稍低 ， 根茎类和花菜类居中 ， 所以如果准备多做一些蔬菜放到第二天热着吃的话 ， 建议尽量少做茎叶类蔬菜 ， 而可以选择瓜类蔬菜 。
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