文章插图
1、准备好生羊腩400g 。将羊腩洗净 ， 取一锅子置于煤气炉上 ， 锅中放入足量水 ， 并加入一勺料酒 ， 烧开后放入洗净的羊腩汆水 。
2、将汆水后的羊腩再次洗净 。
3、取一半大葱 ， 切开 ， 再取三分之一的萝卜 ， 刨皮并切块 。
4、将汆水后的羊腩放入锅中 ， 锅中放入一勺料酒 ， 再放入处理好的大葱和萝卜块 ， 烧开后转中小火再煮2-3分钟 ， 捞出其中的羊肉 ， 其余倒掉不用 。
5、将剩下的另一半大葱切成长条 ， 再准备适量生姜片 。
6、羊腩再次洗净后放入珐琅锅 ， 锅中放入一勺料酒 ， 再放入大葱和生姜片 ， 一次加入足量水 ， 烧开后转小火90分钟左右 ， 至羊腩酥烂 。
7、打开锅盖 ， 捞出其中的大葱和生姜片 ， 扔掉不用 。
8、将剩下的三分之二萝卜刨皮并切块后加入羊腩汤中 ， 烧开后转中小火15分钟左右 ， 至萝卜软烂就可以了 。
9、锅中调入一小勺盐 ， 并加入适量胡椒粉调味就可以上桌了 。
【羊腩煲萝卜汤 羊腩萝卜汤的制作方法】10、取一小碗 ， 碗中放入适量香葱末 ， 把羊腩汤盛入碗中 ， 就可以开吃了 。
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