文章插图
1、捞一棵酸菜，自己家腌制的酸菜比较酸，我们多冲洗几遍，或者用水浸泡1小时，但是有些人为了去除酸味，就会给酸菜焯水，焯水后酸菜的口感会变差，绵软不好吃也不爽口，而且味道也怪怪的，所以包酸菜饺子时，直接焯水就大错特错了，难怪吃起来不爽口不脆嫩 。冲洗后把酸菜切丝剁碎，然后挤干水分，挤个七八成干，也不要太干 。
2、准备肉馅，做酸菜馅饺子一定不能只放瘦肉，那样就不香了，最好选用肥瘦相间的肉，剁好的肉馅我们要腌制一下：加入切细的葱花，葱花要多放一些，这样包出的饺子才鲜美，姜末适量，加入适量盐、蚝油、生抽、胡椒粉、甜面酱或者黄豆酱1勺搅拌均匀后腌制15分钟，调酸菜馅加甜面酱或是黄豆酱是酸菜饺子好吃的关键，一定不要少了哦！
【酸菜馅饺子馅怎么调 酸菜馅饺子馅怎么调好吃】3、把挤干水分的酸菜倒入肉馅中，加入植物油，油要多一些，因为酸菜喜油，然后搅拌均匀，就可以包饺子了 。
推荐阅读
- 饺子馅怎么拌才好吃? 饺子馅怎么拌才好吃
- 牛肉葱花饺子馅怎么调好吃窍门 牛肉葱花饺子馅怎么调
- 鲅鱼饺子怎么做最好吃 鲅鱼饺子怎么做最好吃窍门
- 冻饺子怎么下 冻饺子怎么下锅
- 多层馅饼怎么做 怎样制作多层美味馅饼
- 绿豆如何做月饼馅 如何制作细腻的绿豆馅
- 做芝麻馅饼的方法 做芝麻馅饼的方法分享
- 酸洋白菜的做法大全 用洋白菜做酸菜怎么做
- 大葱牛肉馅饺子怎么调馅 大葱牛肉馅饺子怎么调馅视频
- 藕做饺子馅怎么做 藕做饺子馅怎么做才能好吃