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步骤1
准备食材：虾仁100克、腰果100克、西芹200克、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生粉1汤匙、姜1块、水淀粉1汤匙、麻油1茶匙、鸡蛋液半个 。
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步骤2
姜切末 。
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步骤3
西芹改刀切成小段 。
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步骤4
虾仁放入碗中加入盐、生粉和半个鸡蛋的蛋液 。
【西芹腰果炒虾仁的做法 西芹腰果炒虾仁怎么做】
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步骤5
抓匀腌制10分钟 。
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步骤6
西芹放入开水焯熟捞出 。
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步骤7
净锅加适量水、少许盐、姜末烧开 。
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步骤8
将腌好的虾仁滑熟 。
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步骤9
捞出放冷水里 。
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步骤10
热锅入油 。
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步骤11
小火将腰果慢慢炸成金黄色 。
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步骤12
锅中下姜末爆香 。
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步骤13
下西芹、腰果、虾仁、炒匀 。
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步骤14
加入盐、胡椒粉翻炒均匀 。
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步骤15
勾薄芡 。
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步骤16
料酒 。
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步骤17
淋少量麻油翻炒均匀 。
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步骤18
装盘，出锅即可 。
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