文章插图
1、主料：猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎各适量 。
2、辅料：葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒各适量 。
3、拌馅 。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀 。
4、氽丸子 。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅 。漂浮几分钟即可捞出沥水备用 。
5、炒丸子 。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了 。上色即可 。
6、调糖醋汁 。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水 。将调好的汁倒入锅中翻炒 。
【糖醋丸子的做法步骤 糖醋丸子的做法步骤窍门】7、出锅 。汁变浓稠即可盛出，撒葱花 。
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