材料：去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克
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步骤：
1、黄豆清水泡发 ， 黄豆芽入锅焯熟 。 五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁 。 胡萝卜、黄瓜切细丝 。 姜葱蒜切末；
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2、锅中倒入适量清水烧开 ， 依次放入黄豆、豆芽 。 焯熟捞出；
【炸酱面的做法】
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3、锅中倒入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入八角炒香 ， 加入五花肉煸炒出油 ， 加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀 ， 小火炸10分钟 ， 放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟；
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4、锅中倒入适量清水烧开 ， 放入面条煮熟 ， 捞出过冰水 。 盛入碗中 ， 依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽 ， 中间浇上炸酱即可 。
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