文章插图
1、食材 。一个生猪肚、瓣蒜几大个、胡萝卜一根、莴笋一根、一勺白糖、适量的醋、一些酱油、适量的白酒、一些味精、几个八角、适量的食盐、适量的植物油 。
2、清洗 。先把猪肚用醋进行多次清洗，多洗几次 。
3、起锅 。往锅里加入适量的水，把猪肚放入锅里，加上几个八角，加入一些料酒，开大火烧开，转中小火煮1个小时，取出，切成肚条 。
【肚条怎么做才好吃 好吃的肚条应该怎么做】4、切料 。在煮猪肚的这段时间里，把胡萝卜洗净切成条、莴笋剥皮洗净切条、把大蒜剥皮 。
5、再次起锅加水 。把蒜放入锅里煮一下，煮到有点透的感觉就捞出蒜，然后把切好的肚条放到锅里煮2分钟捞出 。很多人做的大蒜烧猪肚不好吃，就是差了这一步，要用蒜水煮一下肚条 。
6、接着重新起锅 。把锅底预热至高温，放入适量的植物油烧至高温，放入胡萝卜条、莴笋条炒断生，放入适量的酱油翻炒均匀 。
7、翻炒 。把肚条下锅一起翻炒均匀，加入一勺糖、少许醋、一点白酒炒匀 。
8、出锅 。最后，加入适量的食盐、一点味精炒匀，出锅装盘即可 。
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