文章插图
1、主料：豆腐（北）250克，猪大肠250克 。
2、辅料：油菜心100克，胡萝卜25克 。
3、调料：酱油3克，盐3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，猪油（炼制）20克，香油2克，辣椒油2克 。
4、将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分 。
5、豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下 。
【肥肠豆腐汤的做法 如何做肥肠豆腐汤】6、油菜心洗净，劈成单叶 。
7、葱、姜切成末；蒜切片 。
8、胡萝卜去皮，切成小菱形片 。
9、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅 。
10、锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟 。
11、放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可 。
推荐阅读
- 臭豆腐卤水怎么制作 臭豆腐卤水制作步骤简单易学
- 豆腐鸡蛋羹的做法窍门 豆腐鸡蛋羹的做法步骤
- 章鱼花生汤催奶汤做法 催奶汤做法
- 猪骨板栗汤 猪骨板栗汤怎么做
- 羊肉汤怎么做肉嫩 这样做的羊肉汤最好吃
- 筒子骨汤的步骤 筒子骨做浓汤的方法步骤
- 臭豆腐乳的做法 怎样做臭豆腐乳
- 鲍鱼猪尾汤做法 鲍鱼猪尾汤的具体做法
- 汤圆的做法步骤简短视频 汤圆的做法步骤简短
- 河蚌汤做法步骤 河蚌汤美味做法