【杭椒炒腊肉制作方法 杭椒炒腊肉制作方法和步骤】
文章插图
1、原料：腊肉250克，红、绿杭辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量 。
2、将整条腊肉去皮，切成片 。红绿杭辣椒切成段 。
3、起锅放开水将腊肉焯一下，捞出 。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘 。
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