文章插图
1、一般情况下皮蛋可以保存3-5个月，如果是已经打开后的皮蛋，一定要在1-2小时内吃完，不要长时间暴露在空气中或放在冰箱里留着下顿吃，否则易感染沙门氏杆菌 。
2、因为沙门氏杆菌生长的适宜温度为20℃~37℃，它会与灰尘一起飘浮在空气中，遇到适合的载体就迅速繁殖 。
【皮蛋可以放多久 千万不能存放太久】3、皮蛋正是这样一个载体，它能为沙门氏杆菌提供大量的营养，使细菌迅速繁殖，这种带菌蛋食用后会引起中毒 。
4、值得注意的是，感染此菌的皮蛋即使放在冰箱里，低温也阻止不了细菌的大量繁殖，只是使其不太活跃而已 。沙门氏杆菌要在70℃~80℃下5分钟后才会死亡 。
5、因此，皮蛋去壳后在高温下蒸5分钟左右，或放进微波炉里“转一转”，晾凉后再吃丝毫不影响口味，还相对安全 。
推荐阅读
- 巧克力可以和海鲜一起吃吗 巧克力能和海鲜一起吃吗
- 蚕豆能喝羊肉一起吃吗 羊肉跟蚕豆一起吃可以吗
- 冻玉米粒如何做爆米花 冰冻玉米粒可以做爆米花吗
- 老鸭汤都放什么材料 广东老鸭汤放什么材料
- 银耳和绿豆可以一起煮吗 银耳和绿豆能一起煮吗
- 黑芝麻可以跟红糖一起吃吗 黑芝麻可以跟红糖同时吃行不行
- 猴头菇能与鸽子肉一块熬汤吗 猴头菇能与鸽子肉可以放在一起吗
- 胡萝卜木耳可以和四季豆一起吃吗 胡萝卜木耳能和四季豆一起吃吗
- 橙子可以跟雪莲果一起吃吗 橙子能跟雪莲果一起吃吗
- 黄瓜能不能和芒果一起吃 黄瓜可以和芒果一起吃