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日常生活中，常常有人将吃剩的饭菜放进冰箱，等下一餐加热之后再吃，以避免浪费 。那么剩菜加热后能吃吗？剩菜加热后能吃吗剩菜加热后最好不要吃 。一般情况下，经过100℃高温加热，几分钟就可以杀灭一些细菌、病毒和寄生虫，但有的食物毒素仅仅靠加热是不能消除的 。
剩菜加热吃有什么坏处含有化学性毒素的剩菜加热不仅不能破坏食物中的毒素，有时反而使其浓度增大 。而人吃了这样的剩菜，轻者会腹痛、腹泻，严重的会导致人食物中毒，甚至死亡 。
哪些剩菜不要加热吃绿叶类剩菜不要加热吃 。绿叶蔬菜中都含有不同量的硝酸盐 。硝酸盐是无毒的，但蔬菜在采摘、运输、存放、烹饪过程中，硝酸盐会被细菌还原成有的亚硝酸盐 。而含有亚硝酸盐的剩菜经加热后，毒性会更强，人食用后会危害健康 。
温馨小贴士发芽的土豆中含有龙葵素、霉变的花生中含有黄曲霉素，这些毒素都是加热无法破坏掉的 。所以千万不要认为剩菜只要加热就行了，最好还是吃多少做多少 。
【剩菜加热后能吃吗 剩菜加热后可以吃吗】
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