文章插图
1、食材：青梅5斤 ， 盐1斤 ， 白糖2.5斤 ， 凉开水适量 。
2、挑选颜色青一些 ， 表皮完好的青梅 ， 将青梅洗净 ， 去蒂 ， 然后晾干水 。
3、把青梅放入干净的容器中 ， 倒入适量的盐 。
4、轻轻揉搓青梅 ， 先每一颗搓一遍 ， 放一两个小时后接着搓 ， 就可以裹上盐了 ， 要让每一颗青梅都粘裹上盐噢 。
【自制话梅干 自制话梅干用哪一种梅比较好吃】5、静置约10个小时后 ， 盐完全融化 ， 会渗出一些水 ， 把渗出的水倒掉 。
6、往容器中倒入凉开水(一定要凉透) ， 让淡盐水浸泡青梅 ， 放在阴凉处浸泡2天 。
7、取出青梅 ， 沥干水 ， 放在太阳下晒2天 ， 如果太阳不是很大或是阴天 ， 可以多晒2-3天 ， 晒到表皮皱巴巴的就可以了 。
8、晒到表皮皱巴巴的 ， 表面还有些绒毛 ， 青涩渐去 ， 闻起来有着天然果香 。
9、准备好一个大的玻璃瓶子 ， 必须无油无水 ， 然后一层青梅一层白糖 ， 5斤青梅晒干大约3.5斤 ， 加入2.5斤的白糖 。
10、两天后 ， 糖渐渐融化 ， 梅子往上浮 ， 汁水清澈 。
11、前几天要晃动一下瓶子 ， 让糖均匀地融化 ， 然后放在阴凉干燥处 ， 耐心等待三个月 ， 就可以吃到美味的话梅干 。
推荐阅读
- 晒干的咸鲅鱼怎么做好吃 晾干咸鲅鱼怎么吃
- 自己做蜂蜜柠檬茶 如何自制蜂蜜柠檬茶
- 柠檬片腌制方法 自制腌柠檬片的做法窍门
- 泡椒的腌制方法 自制泡辣椒的配方和制作方法
- 带鱼怎么洗才干净 带鱼的洗法
- 生菜怎么洗才干净 这样洗才会洗干净
- 干香菇怎么洗才干净 清洗步骤如下
- 花菜很脏怎么洗才干净 如何清洗花菜才可以洗干净
- 蒸螃蟹怎么洗才干净 清洗蒸螃蟹的方法
- 运动鞋怎么洗才干净 运动鞋的洗法