文章插图
食醋的主要成分是醋酸，化学名称是乙酸，结构简式为CH3COOH 。酿醋主要是以粮食为原料及菌种发酵 。经过糖化、酒精发酵、醋酸发酵及后续消毒灭菌、加工包装而成，具有色香味俱佳的特点，经科学分析含有丰富的营养成分 。醋的营养成分醋除含有5%-20%的醋酸外,还含有氨基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、烟酸等多种有机酸，蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种矿物质，维生素B1、维生素B2，糖分以及芳香性物质醋酸乙醋 。而以米为原料酿成的米醋,有机酸和氨基酸的含量最高 。
预防感冒醋酸有抗菌消炎的作用，可以预防感冒 。
促进新陈代谢醋中含有氨基酸和有机酸等物质，氨基酸可以促使体内过多的脂肪转变成体能消耗，还可以消化身体吸收的糖和蛋白质，让新陈代谢顺利进行 。
促进钙、磷等营养物质的吸收【苹果醋的营养价值 醋的营养价值】 醋中的酸性物质可溶解食物中的营养物质，促进人体对食物中钙、磷等营养物质的吸收 。
使身体强壮醋中含有丰富的维生素和氨基酸，能在体内与钙质合成醋酸钙，增强钙质的吸收，让身体更加强壮起来 。
维持血压正常醋还富含钠，能调节渗透压，维持酸碱平衡 。维持血压正常，增强神经肌肉兴奋性 。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。
推荐阅读
- 泡醋用什么醋好 醋泡什么最好
- 油条面加糖的正确方法 油条面加糖是起什么作用
- 吃大闸蟹用什么醋最好 吃大闸蟹配什么醋最好
- 美味又简单的红烧肉怎么做 美味又简单的红烧肉怎么做才好吃
- 葱花油条的做法和配方 葱花油条的做法和配方 教程
- 木瓜油条虾的做法大全 木瓜油条虾的做法
- 醋和什么一起吃好 醋搭配什么一起吃
- 醋吃了有什么好处和坏处 醋吃了有什么好处
- 吃食醋有什么好处吗女生 吃食醋有什么好处吗
- 绿豆糕的做法家常做法 绿豆糕怎么做