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1、主料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根 。辅料：泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量、食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 。
2、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀 。
3、葱姜蒜洗净切丝备用 。
4、木耳和胡萝卜切丝备用 。
5、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁 。
【鱼香肉丝最简单的家常做法步骤图 鱼香肉丝正宗做法简单又好吃】6、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可 。
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