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【东星斑的做法 东星斑怎么做】1、用料：东星斑鱼1条、蚝油25克、生抽酱油15克、葱丝30克、姜丝10克、老黄酒少许、盐适量、豆豉酱半勺 。
2、将东星斑鱼化冻刮去鱼鳞去除内脏清洗干净 。在鱼身两面分别等距离斜切4刀 。将大葱切段姜切片 。放入鱼肚子里，放盐放料酒放置30分钟 。将鱼放到盘子里面，放一些葱，冷水蒸鱼 。整盘取出来，鱼身上的葱姜去掉不要 。用25克蚝油和生抽及半勺豆豉调匀 。将刚才蒸鱼的汤汁倒入调汁碗内 。将调好的汤汁入炒锅，开锅离火 。将汁浇在鱼身上，撒上一些葱和香菜即可 。
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