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1、材料：各种水果或者水果饮料 ， 如果选用水果 ， 建议用酸性比较大的 ， 方便腌制 。纯牛（建议1L装）或者三花淡奶 ， 也可以用淡奶油代替 ， 口感更软滑 。
2、糖浸水果的做法：把水果切粒（选用酸性大的水果 ， 例如菠萝 ， 杨梅或者草莓或者 橙子）加入砂糖（根据个人口味加）搅拌均匀放入冰箱腌制12-24小时 。
3、果酱做法：把腌制好的水果放入微波炉中低火叮1-3分钟（根据分量调整叮得时间）把叮热的水果加入玉米淀粉（生粉）1-3茶匙（根据分量调整）搅拌均匀 放入微波炉中火叮1-3分钟（根据分量时间调整）即成 。
4、南宁酸野是出名的 ， 其实两广人的饮食习惯都差不多 。水果类的不用放醋 ， 直接洗净切块后放盐拌匀 ， 静置两小时以上 ， 因为水果中的果糖会跟盐发生化学反应 ， 会有点变酸 。蔬菜类的话（比如白萝卜 ， 萝卜头 ， 椰菜 ， 莲藕）就需要放醋和糖 ， 因为菜里面没有致酸的成分 。要注意如果要放盐的话（视个人口味）不要太早放 ， 否则蔬菜会变软 ， 不爽口 。
5、醋腌香蕉 ， 香蕉也是适合用醋腌制的一种水果 ， 而且用醋腌好以后的香蕉在食用以后减肥效果特别好 。在腌制的时候需要准备 ， 香蕉200克 ， 柠檬汁适量 ， 黑糖粉150克 ， 黑醋250克 ， 低脂牛奶一百克 。把准备好的香蕉去掉果皮以后得到果肉 ， 再把果肉切成厚片 ， 直接装入的干净的玻璃瓶中 ， 放入准备好的黑糖粉 ， 然后倒入黑醋 ， 黑醋的数量要完全没过香蕉块 ， 把玻璃瓶的瓶盖盖好 ， 放入冰箱中腌制 。每天把烟香蕉的玻璃瓶取出 ， 用力摇晃几下 ， 让里面的醋与糖还有香蕉更均匀的调和 ， 十天左右里面的香蕉就能腌好 。想吃时把腌好的香蕉取出调成泥状 ， 加入低脂牛奶调匀以后可以直接喝 。
【街头腌水果的做法大全 关于街头腌水果的做法大全】6、醋腌苹果和西柚 。苹果和稀有是最适合用醋腌制的两种水果 ， 而且它们可以搭配在一起腌制 ， 在腌制时需要准备苹果150克 ， 西柚的果肉一百克 ， 冰糖200克 ， 再准备适量的天然碳酸水和两百克苹果醋 。把苹果和西柚全部洗干净以后 ， 取出里面的果肉 ， 再把它们切成块状 ， 然后放在干净的玻璃瓶中 ， 最上层放入准备好的冰糖 ， 随后倒入准备好的苹果醋 ， 再把天然碳酸水加入进去 ， 然后把瓶口密封好 ， 放在阴凉的地方腌制 。每天都要把瓶子拿起来 ， 轻轻摇晃几下 ， 让里面的醋混合均匀 ， 过一星期以后 ， 里面的苹果和西柚就能腌好 ， 想吃时随时取出食用就可以 。
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