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【牛肉的功效与作用 羊肉的功效与作用】天气越来越凉，关节痛手脚冰凉的朋友可难受了，秋冬滋补必备羊肉，加一物营养美味，温经活络，现在就开始吃准没错！羊肉的功效与作用
羊肉的四大功效 1、温中健脾
天气一凉，脾胃虚寒的朋友更难受了，易出现反胃恶心、虚弱畏寒等症状 。羊肉性温，能温中健脾，现在开始把脾胃补一补，冬天就没那么难受了 。脾虚的朋友可用羊肉温脾养生 。
2、增强抵抗力
人们常说：“要想长寿，常吃羊肉 。”羊肉肉质细腻，富含蛋白质和维生素，脂肪还不会被人体吸收，常吃能提高身体素质，增强抵抗力 。羊肉还具有补精血，补肾壮阳的作用，可治腰膝酸软、阳痿等症状 。
3、补肝明目
羊肉有益血、补肝明目的功效，对治疗贫血、白内障、青光眼等病症有很好的效果 。
4、促进脂肪代谢
秋季胃口大开管不住嘴，一不小心就补过头了，不如常吃些羊肉，驱寒又滋补，还不怕胖！
这些人不宜吃羊肉 羊肉性温，嘌呤含量较高，所以肝炎、痛风患者最好不要吃羊肉，以免加重病情 。感冒、鼻炎患者也不宜多吃，会加重病情 。
如何挑选新鲜的羊肉 看：看颜色、看纹路
新鲜的羊肉，颜色呈鲜红色或淡粉色；暗红色和发灰发白的肉都不好，一定不要买 。羊肉纹路较细，分布均匀，瘦肉之间也会有丝丝肥肉 。纹路不是这样的你可要好好考虑，这可能不是真的羊肉 。
闻：闻气味
我们都知道羊肉有一股羊膻味，买羊肉的时候得好好闻闻，如果夹杂着一些腐臭味可千万别买了 。
摸：试弹性、水分
买羊肉时要摸一摸，好的羊肉肉质有弹性，有少量水分 。那些肉质松软、一按就出水的很可能就是注水肉了，最好别买了 。
放上这两物膻味去无踪 羊肉的膻味有人喜欢有人恨，不少人因此不愿感受羊肉的美味，其实这么做就能大大减少羊肉的膻味！羊肉的膻味主要来自于脂肪中的石碳酸成分，所以不太能接受膻味的朋友可以选择脂肪含量较少的羊腿、羊里脊和羊腰肉 。烹饪羊肉前，用料酒和小苏打腌制一下，加些食盐、白糖调味，用清水拌匀 。等羊肉充分吸收调料之后，膻味也去除了 。
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