文章插图
1、准备鸡爪 ， 去掉指甲 ， 关节来一刀 ， 这地方腥 ， 放碗中 ， 泡洗干净 ， 葱段 ， 姜片 ， 八角 ， 干辣椒 ， 桂皮装盘备用 。
2、鸡爪凉水下锅 ， 料酒去腥 ， 开锅煮出血沫 ， 捞出洗净 ， 锅烧油放料头 ， 香其酱一袋 ， 炒出香味 ， 放入鸡爪 ， 蚝油 ， 少许酱油 ， 煸炒上色 ， 倒入清水 ， 四粒冰糖 。
【做酱鸡爪正确方法 做酱鸡爪正确方法与步骤】3、按照个人口味放盐 ， 鸡精 ， 扣盖小火炖二十分钟 ， 炖好收汁 ， 装盘 ， 葱花点缀即可 。
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