猪小排肉质细腻 ， 没有大块的肥肉 ， 骨头也很少 ， 更多的是脆骨 ， 红烧之后味道非常不错 。 工具/材料 猪小排半斤左右（两人份）
葱、姜、蒜、大料
老抽、生抽
料酒
操作方法 01 锅里倒入适量水 ， 烧开；
烧水的同时把小排切成块 ， 在水中冲洗3-4次 ， 洗干净；
待水开后 ， 将小排放入锅中（可放入少量料酒去腥） ， 将血沫撇干净 ， 待肉表面变白即可捞出 ， 放入碗中再过一遍凉水 。
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02 【红烧排骨的简单做法】大葱和姜切片 ， 蒜拍碎备用；
老抽和生抽按1:3的比例倒入碗中调好备用 。
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03 开火 ， 锅烧热之后倒油 ， 油热后将葱姜蒜和大料一起放入油中 ， 炒出香味后放肉；
待肉表面有金黄色时开始放老抽和生抽 ， 还可放入适量冰糖；
翻炒1-2分钟 ， 倒入水没过肉 ， 小火炖10分钟；
用筷子戳一下肉 ， 觉得肉软了就可以开大火收汁了 。
出锅 ， 装盘
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以上内容就是红烧排骨的简单做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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