重庆传统小吃熨斗糕 重庆熨斗糕的做法
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1、熨斗糕的用料：大米250克、水100克、酵母5克、鸡蛋3个、糖35克、苏打1克 。
2、大米提前一天用水泡 ， 早上泡好 ， 晚上打米浆 。
3、到了晚上泡好的大米加100克水 ， 打成刚好能流动的米浆 。然后放5克酵母 ， 发酵一晚上 ， 发酵成两倍大 。
4、早上三个全蛋 ， 打发起泡 ， 加白糖一起放米浆里面拌匀 。苏打是综合米浆的酸味的 ， 可以放 ， 可以不放 。
5、现在已经买不到老式的小铁碗了 ， 用2寸烘焙模具放在平底锅里烙；
6、用小火烙 ， 看到小碗里的米浆开始凝固了 ， 就可以翻面了 ， 烙至两面金黄就可以开吃了 。
【重庆传统小吃熨斗糕 重庆熨斗糕的做法】7、外酥里嫩 ， 趁热吃…有果酱 ， 放点果酱在里面更好吃 。
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