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淡菜也就是我们常说的青口贝所制作成的 ， 青口贝属于海鲜产品 ， 这种贝类食物 ， 吃它的哪个部位需要去除呢？淡菜的哪个部位要去除淡菜是贻贝 ， 也就是我们经常所听到的青口贝 ， 煮熟加工之后的成品就是我们的淡菜 ， 而新鲜的淡菜我们也是有一些东西不会吃的 ， 例如它的足丝 ， 口感和味道都不好 ， 其次就是淡菜壳 ， 不能吃 。
但是淡菜是经过加工之后的食物 ， 足丝和淡菜壳都会被处理掉 ， 留下其肉质 ， 理论上来说淡菜全肉质都是可以食用 ， 但是有一个部位可以选择性食用 ， 就是其淡菜腺 。
有的淡菜腺中会含有淡菜的排泄物或者一些未消化完的食物等 ， 食用后可能会影响到味道和口感 ， 但是并不影响健康 ， 所以可以根据自己的需求选择食用 。
淡菜怎么清洗1.淡菜一般都是干燥制品 ， 所以将淡菜先要浸泡在水中1-2个小时左右 ， 让淡菜充分的泡发 。
2.在清水中除去其中的沙粒 ， 将泡发好的淡菜捞出 ， 控干水分 。
3.然后翻开淡菜表面 ， 将里面黑色的小毛发以及鳃等内脏给清理干净 。（可根据自己的需求来清理）
4.然后将所有的淡菜处理完毕之后 ， 再用清水冲洗一次 ， 则为清洗完毕 ， 可以制作成菜品了 。
哪些人不适合吃淡菜海鲜过敏者 淡菜是青口贝的干制品 ， 其本身还是属于海鲜产品 ， 所以对于海鲜类食物有过敏症状的人群需要禁食 。另外 ， 对于一些易过敏的人群来说也是需要谨慎食用的 。
皮肤疾病患者 因为淡菜中也是属于高蛋白的食物 ， 其中可能会含有一些过敏原 ， 是一种发物 ， 对于有皮肤疾病的患者来说 ， 最好是忌口 ， 以免导致皮肤疾病加重的情况 。
痛风、尿酸高者 因为淡菜也是一种含有大量嘌呤的食物 ， 其每100g淡菜含有100-150mg的嘌呤 ， 对于痛风、尿酸高的人来说 ， 嘌呤是影响病情的一种物质 ， 所以以免加重病情 ， 该类人群需要忌口 。
淡菜的吃法松花淡菜粥 食材:松花皮蛋1个、淡菜50克、大米适量、盐、味精、料酒、麻油 。
做法:
1、先将淡菜泡发后清洗干净 ， 除去泥沙等 ， 若是新鲜的淡菜的话 ， 则只需要去泥沙即可 。
2、然后将淡菜放入锅中蒸制烂 ， 蒸制后捞出到碗中 ， 加入适量的料酒腌制 。
3、然后将松花蛋去壳 ， 切成小块状或者合适的大小 。
4、将大米清洗干净 ， 放入锅中加水 ， 大火烧开 ， 加入淡菜、皮蛋 ， 小火慢煮40分钟左右 。
【淡菜的哪个部位要去除 淡菜的哪个部位要去除农药】 5、最后加入盐和麻油 ， 搅拌均匀即可 。
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