文章插图
1、准备好材料：老豆腐8克 ， 炸花生米8克 ， 郫县豆瓣酱6克 ， 葱姜蒜6克 ， 青红椒8克 ， 生抽6克 ， 淀粉5克 ， 料酒6克 。
2、豆腐要买老豆腐 ， 也就是北豆腐 ， 不容易碎 ， 把豆腐切成1.5厘米左右的豆腐丁 。
3、锅内放入适量油 ， 放入豆腐丁 ， 中小火慢煎到豆腐丁表面金黄 ， 煎豆腐需要点时间 ， 煎的过程中要翻几次面 ， 煎好后捞起控油备用 。
【宫保豆腐丁的做法 宫保豆腐鸡丁的家常做法】4、把生抽、料酒、白糖和淀粉加4汤匙的水调匀等下勾芡用 。
5、锅内放入适量油 ， 放入姜蒜炒香 ， 放入豆瓣酱用小火炒出红油 。
6、最后倒入花生米翻炒均匀就可以了 。
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