品种分类
佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种（以春芽颜色区分） ， 以红芽为佳 。 鲜叶大的如掌 ， 椭圆形 ， 叶肉肥厚 ， 3月下旬萌芽 ， 4月中旬开采 ， 分四季采摘 ， 春茶占40％ 。
佛手茶成品特征茶条紧结肥壮 ， 卷曲 ， 色泽砂绿乌润 ， 香浓锐 ， 味甘厚 ， 耐冲泡 ， 汤色橙黄清澈 。 冲泡时馥郁幽芳 ， 冉冉飘逸 ， 就像屋里摆着几颗佛手、香椽等佳果所散发出来的绵绵幽香沁人心腑 。
佛手本是柑桔属中一种清香诱人的名贵佳果 ， 茶叶以佛手命名 ， 不仅因为它的叶片和佛手柑的叶子极为相似 ， 而且因为制出的干毛茶 ， 冲泡后散出如佛手柑所特有的奇香 。 永春佛手始于北宋 ， 相传是安溪县骑虎岩寺一和尚 ， 把茶树的枝条嫁接在佛手柑上 ， 经过精心培植而成 。 其法传授给永春县狮峰岩寺的师弟 ， 附近的茶农竞相引种至今 。 清光绪年间 ， 县城桃东就有峰圃茶庄 ， 在百齿山上开辟成片茶园种植佛手 。 清康熙贡士李射策在《狮峰茶诗》有赞佛手茶诗句：“品茗未敢云居一 ， 雀舌尝来忽羡仙 。 ”原全国人大副委员会周谷城先生亦为之题赠“永春名茶”条幅 。
永春佛手茶树属大叶型灌木 ， 因其树势开展 ， 叶形酷似佛手柑 ， 因此得名“佛手” 。 永春佛手分为红芽佛手与绿芽佛手两种 ， 其中以红芽佛手为佳 。 茶树树冠高大 ， 鲜叶大如掌 ， 呈椭圆形 ， 尖端较钝 ， 主脉弯曲 ， 叶面扭曲不平 ， 叶肉肥厚 ， 质地柔软 ， 叶色黄绿油光 ， 叶缘锯齿稀疏 。
【永春佛手茶有些什么品种？】
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