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鱼是一道美味佳肴 ， 很多人都喜欢吃 ， 我们在做鱼时都会习惯性的将鱼鳞刮掉 ， 然后扔掉 ， 但也有很多人将这鱼鳞做成菜肴食用 ， 那么这鱼鳞能吃吗？鱼鳞能吃吗鱼鳞能吃 。
平时在做鱼时都会将鱼鳞去掉 ， 就算没去干净 ， 吃的时候也会直接扔掉 ， 主要是这鱼鳞比较粗糙 ， 难以嚼碎 ， 也没有什么味道 ， 很多人都不会吃它 ， 其实这种东西只要处理方法得当 ， 鱼鳞不仅仅能吃 ， 还十分美味 。
吃鱼鳞有什么好处开胃健食 鱼鳞中含有较多的蛋白质和胶质 ， 鱼鳞在炸酥之后 ， 味道十分鲜美 ， 质感脆酥 ， 食用会口齿留香 ， 开胃健食 ， 尤其适合在饭前食用 。
预防心血管疾病 鱼鳞中含有一定量的脂肪成分 ， 大多属于不饱和脂肪酸 ， 这些脂肪酸有抗氧化作用 ， 摄入之后能有效的清除血管中饱和脂肪酸和胆固醇 ， 降低高密度脂蛋白的合成 ， 能预防动脉硬化、高血压以及心脏病 。
增长记忆 鱼鳞中含有的不饱和脂肪酸对脑神经十分有益 ， 尤其适合老年人食用 ， 可改善脑神经 ， 缓解记忆力衰退 。
鱼鳞怎么吃最好油炸鱼鳞 食材：鱼鳞：200克、鸡蛋：1个、盐、 味精、面粉、淀粉、花椒粉 。
做法：
1.淀粉用适量的水稀释 ， 面粉和鸡蛋也用适量的水稀释调成糊状 。放在一旁备用 。
2.将鱼鳞用水将血水洗干净 ， 把调好的水淀粉加入鱼鳞里 ， 用筷子搅拌均匀 。
3.将加了淀粉的鱼鳞放入调好的鸡蛋面粉里 ， 搅拌均匀 。
【鱼鳞能吃吗怎么吃法 鱼鳞能吃吗】 4.炒锅里放适量的菜油 ， 油温只六成热将调好的鱼鳞小块小块的放入油锅里 ， 炸制金黄色 ， 即可 。
鱼鳞冻 刮下的鱼鳞 ， 清洗干净后放锅里加适量水 ， 开锅后改用文火炖1小时 ， 煮到鱼鳞变白、卷曲以至汤呈糊状 ， 然后捞出渔鳞残渣 。熬成后加些切碎的葱、蒜 ， 再次开锅后 ， 略加味精拌匀 ， 倒入容器 ， 冷却后 ， 即成胶冻 。食前若加些香油和花生酱 ， 风味独特 。
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