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【做排骨的时候排骨用不用焯水 做排骨的时候排骨用不用焯水一下】1、排骨焯不焯水，要根据做法来定，不能一概而论是焯水，还是不焯水 。
2、有一些做法如果先焯水，排骨就老了，吃起来口感发硬，嚼不动 。比如说糖醋排骨，蒜香排骨，蒸排骨 。做这几道菜时，排骨就不能焯水，如果排骨焯水的话，排骨肉就变硬了，肉吃着也发柴 。
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