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蛋中含有丰富的卵磷脂，固醇类，钙和多种维生素 。而鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分.减肥吃鸡蛋还是鸭蛋都可以 。
鸡蛋和鸭蛋都属于高蛋白低脂肪的食物，既能补充人体所需营养，又不会有多余的脂肪造成肥胖，所以两种蛋都是很好的减肥食材，不过鸭蛋相比起鸡蛋来说吃起来会有点腥，介意这点的话可以选择鸡蛋 。
怎样吃鸡蛋减肥1.水煮蛋 蛋类直接水煮是最好的减肥食物 。
2.紫菜蛋汤 材料：紫菜、鸡蛋、虾米，葱花，香油，味精，精盐 。
做法：将紫菜洗净撕碎放入碗中，加入三分之二的虾米 。在锅中放入适量的水烧开，然后淋入拌匀的鸡蛋液 。等鸡蛋花浮起时，加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油即可 。
3.醋泡鸡蛋 材料：白醋、鸡蛋 。
做法：把鸡蛋洗净，蛋壳上不要有脏东西 。用毛巾或纸巾把鸡蛋擦干，不能有水 。准备个有密封盖的小瓶，倒入米醋(没过鸡蛋即可)盖上盖子，密封24小时 。24小时后打开盖子，蛋壳已经软化，鸡蛋膨胀的跟个气球一样 。用筷子把鸡蛋捅破，轻轻的，小心醋喷到眼睛 。把蛋液和醋搅拌在一起，搅拌均匀 。再盖上盖子，密封24小时后即可饮用 。
七种食物不能和鸡蛋一起吃吃完鸡蛋后不要立即吃糖 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物 。而这种物质不易被人体吸收，所以会对健康会产生不良作用 。
吃完鸡蛋后不要立即吃柿子 吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石 。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状 。所以如果服用时间在1~2小时内，可使用催吐的方法 。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐 。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服 。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内 。
吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆 每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的营养 。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花 。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子用豆浆解渴 。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值 。
吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉兔肉 鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃 。李时珍在《本草纲目》中说："鸡蛋同兔肉食成泄痢 。"那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻 。
吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉 鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知 。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒 。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃 。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃 。
吃完鸡蛋后不要立即吃消炎药 鸡蛋富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入 。所以当炎症发作时，切记不要在吃鸡蛋后吃药 。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃鸡蛋 。因为鸡蛋含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻 。如果是其它炎症，如呼吸系统、泌尿系统等，从西医角度来说是没有多大影响的 。
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