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1、猪肝禁忌搭配 ：
（1）猪肝+山药
猪肝不能与山药同吃 。山药富维生素c ， 猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素 ， 维生素c遇金属离子 ， 则加速氧化而破坏 ， 降低了营养价值 。故食猪肝后 ， 不宜食山药 。猪肝不要和山药一起吃 ， 以免导致营养的流失 ， 而且还会出现不良反应 。
（2）猪肝+铆鱼
猪肝不宜与铆鱼同食 。铆鱼中含多种牛物活性物质 ， 和猪肝同食 ， 可降低猪肝的营养价值 ， 并容易导致腹痛、腹泻 。
（3）猪肝+麻雀肉
猪肝不能与麻雀肉同吃 ， 否则会引发消化不良 。
（4）猪肝+辣椒
猪肝不能与什么同吃?辣椒就是其中的一种 。猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化 ， 降低营养价值 。猪肝不要和辣椒一起吃 ， 以免损失其中的营养 ， 而且还会不易吸收 。
（5）猪肝+红酒
不要将猪肝与红酒一起食 ， 这会降低人体对铁的吸收 。
（6）猪肝+沙丁鱼
猪肝不能与沙丁鱼同吃 ， 否则会身体不适 。
2、猪肝的功效与作用：
【猪肝禁忌搭配 猪肝的功效与作用】猪肝是指猪的肝脏 ， 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官 ， 猪肝含有丰富的营养物质 ， 是最理想的补血佳品之一 ， 具有补肝明目、养血、营养、保健等作用 ， 可用于治疗血虚萎黄、夜盲、浮肿、脚气等症 。猪肝味甘苦 ， 性温 ， 归肝经 ， 适用于气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的患者；适用于肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲症、眼干燥症患者；小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障等眼病者也可食用猪肝；癌症放化疗患者也可食用猪肝 。猪肝中富含有铁、磷 ， 是造血不可缺少的原料；含有蛋白质、卵磷脂和微量元素 ， 有利于儿童智力发育和身体发育 。
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