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1、主料：鸡腿 。辅料：盐一勺，油一勺，陈醋一勺，料酒等 。准备配料，米椒，大葱，花椒等 。
2、炒鸡腿的主料：鸡腿一个 。清理干净留存的杂物和绒毛等等，剁成小块备用 。准备好做菜的配料，米椒，大葱，花椒等等 。
3、鸡块焯一下水，去除腥腻的味道，捞出来备用 。热油爆锅，出香味就可以了，焯好的鸡块下锅翻炒起来 。
【炒鸡腿的做法 炒鸡腿做法】4、加酱油上色，加料酒去除腥腻，加陈醋调味 。不停地翻炒，不要开大火 。如果炒出油了，加一点水继续翻炒 。翻炒到鸡肉变色基本就熟了，所以不要切得鸡肉块太大了 。焖几分钟就加盐出锅 。
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