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1、挑选花生米的时候 ， 一定不能要新鲜的 ， 这种花生米含有的水分大 ， 不容易炸 ， 而且口感也不好 。尽量挑选当年产 ， 但是已经干透的花生米！
2、锅内加入油 ， 不需要放太多 ， 因为花生米体积小 ， 放进油锅后 ， 能精密的排列在一起 ， 不会浪费空间 。而且花生米不会消耗油 ， 反而会出一些油！
3、一定要凉油时放入花生米 ， 不能烧热了再放 ， 也不能温油放 。放入花生米后 ， 要用小火慢加热 。让花生米随着油温不断的升高 ， 慢慢的熟 。这样能炸的很透 ， 吃起来才能口感酥脆！
4、当油温高到一定程度的时候 ， 会听到花生米发出噼里啪啦的声音 。这个时候说明油温高了 ， 要赶紧把锅端离炉口 。这时你不懂担心 ， 油的余热会继续对花生米加热！等到油温变低后 ， 花生米不冒泡的时候 ， 把锅重新放炉口上 ， 继续用小火加热到花生米发出噼里啪啦声音 。然后端离炉口 ， 继续重复上一次的操作！
【炸花生豆的技巧 几个炸花生米的方法】5、等到油温再次变凉后 ， 花生米就能炸熟了 ， 出锅装盘即可！
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