胡萝卜是一种很家常的蔬菜 ， 营养价值很高 ， 其中含有大量的β—胡萝卜素 ， 该营养元素不仅能美容养颜 ， 保护心脏 ， 更能强身健体 ， 延年益寿 ， 而β—胡萝卜素存在于胡萝卜细胞壁中 ， 因此 ， 用胡萝卜做馅心就能得到最大量的β—胡萝卜素 ， 因为在做馅心时 ， 必须把胡萝卜切碎 ， 而胡萝卜切碎了 ， 其细胞壁自然也就全部破坏了 ， 其中的β-胡萝卜素也就都能释放出来 。 另外 ， β—胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体所吸收 ， 因此 ， 胡萝卜猪肉馅饺子不仅口感鲜香 ， 更有很好的养生功效 。 工具/材料 去皮五花肉750g
胡萝卜3根
【胡萝卜猪肉馅饺子的家常做法】香菜150g
料酒2小勺
生姜粉2小勺
鸡蛋1个
盐2小勺
味精1小勺
辣椒酱1勺
白糖少许
饺皮适量
操作方法 01 去皮五花肉用温水洗净后 ， 沥干水分 ， 剁碎 。
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02 将剁碎的肉糜放入大碗中 ， 依次加入2小勺的料酒和生姜粉 ， 拌匀 。
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03 敲入1个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
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04 胡萝卜洗净后擦成丝 ， 然后剁碎 。
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05 把剁碎的胡萝卜放入肉糜中 ， 搅拌均匀 。
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06 香菜摘洗干净 。
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07 将摘洗干净的香菜剁碎 。
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08 把香菜碎加入胡萝卜肉糜中 ， 拌匀 ， 再加入2小勺盐和1小勺味精调味 ， 做成胡萝卜猪肉馅心 。
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09 取一张饺皮 ， 放入适量馅心 ， 周边抹上少许水 ， 然后对折 ， 捏紧 ， 做成饺子 ， 把所有的饺子做好 。
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10 锅中加入足量水 ， 大火烧开后 ， 把饺子放入 ， 煮开后加入少许冷水 ， 再次煮开至饺子全部浮在水面 ， 即可捞出 ， 盛入盘中 ， 辣椒酱加入少量凉开水和白糖调匀 ， 倒在饺子上 ， 即可食用 。
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