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1、食材 。大闸蟹8只、姜片8片、姜丝5克、花椒3克，食醋、食盐适量 。先将大闸蟹洗净，如果是捆绑好的螃蟹，就不要改开了，很多人改开了，就不知道再如何捆绑了，大家直接将螃蟹泡在清水中半小时，每15分钟换一次水即可 。
2、将每一个螃蟹肚中，放入2.3颗花椒，便于去腥提香 。
3、将蒸笼洗净，先把姜片摆在蒸笼上，接着把螃蟹背部放入蒸锅上，撒上适量盐水即可 。
4、锅底放入冷水，再放入螃蟹，开大火蒸5分钟，等蒸锅完全上汽后，改中小火蒸8分钟即可 。
【大闸蟹正确的蒸法 大闸蟹正确的蒸法需要解开绳子吗】5、将食醋、姜丝混合在一起，就成为大闸蟹的酱汁了，蘸着吃，完全是原滋原味的 。
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