文章插图
1、主料：猪肉馅1碗、冬瓜1块 。
2、辅料：淀粉2小勺、生抽少许、蚝油适量、盐少许、大葱半根（用小葱也成）、凉水少许、香菜1棵 。
3、猪肉馅加少许生抽、蚝油、盐 ， 大葱末、少许凉水、淀粉 ， 顺着一个方向混合均匀；葛根粉 ， 具有清热的效果 ， 用土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉也可以 ， 起到粘合的作用 ， 想要肉丸鲜美 ， 还可以加少许鸡蛋液；
4、拌好的肉馅静置几分钟 ， 正好去处理一下冬瓜；
5、冬瓜削皮去籽 ， 清洗干净；
6、切成厚约5毫米的大片；
7、冬瓜片放凉水煮锅中 ， 大火煮开 ， 然后转微火 ， 保持微微沸腾的状态 ， 用小勺舀适量的肉馅入锅中 ， 如果想要肉丸颜值高 ， 可以双手蘸凉水 ， 让肉馅在左右手之间捣几下变圆润；
【肉丸冬瓜汤怎么弄才好吃 肉丸冬瓜汤怎么弄】8、动作迅速地将所有肉丸都投入锅中 ， 火千万不要大 ， 保持微沸的状态即可 ， 中途可以用勺子轻轻推动冬瓜汤几下 ， 待所有的丸子都入锅后 ， 再转大火 ， 完全沸腾 ， 待所有丸子都浮在表面 ， 关火 ， 撒香菜段 。
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