文章插图
1、主料：藕150g、山药80g、猪腿肉150g 。
2、调料：食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、芝麻油适量、白糖适量 。
3、将莲藕与淮山药洗净去皮（莲藕可用钢丝球去皮，既干净又方便） 。
4、莲藕与淮山药切碎 。
5、剁成蓉状，剁的越碎口感越细腻 。这一环节也可用搅拌机来完成 。
6、葱、姜切细末 。
7、将五花肉剁成肉蓉，同样也是剁的越碎口感越细腻 。
【蒸藕泥怎么弄才好吃 蒸藕泥怎么弄】8、葱姜末倒入剁好的肉蓉内，放入适量盐﹑料酒﹑香油进行调味，放少许白糖提鲜
9、用筷子将肉蓉顺着一个方向搅拌至上劲，再加少许水搅拌均匀，加点水藕泥吃起来更加软糯 。
10、剁好的藕与山药泥与肉末放在一起 。
11、顺着一个方向搅拌均匀 。
12、将搅拌好的藕泥放入耐高温碗内，用勺子压平 。
13、用筷子穿几个孔，这样可以保证藕泥上下均匀的蒸熟 。
14、盖上保鲜膜，用牙签插几个孔 。
15、将碗放微波炉内，高火4分钟 。
16、香葱切末，取出撒上少许香葱末，即可食用 。
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