文章插图
今天去超市买了一点脆柿 ， 切开之后里面有很多密密麻麻的小点 ， 这到底是什么呢？又是为什么脆柿吃起来不会发涩呢？让我们一起来看看吧 。脆柿子里面有密密麻麻的小点点是什么种皮脱落【脆柿子里面有密密麻麻的小点点是什么 脆柿为什么不会涩】 脆柿子是经过人工不断的改良而成的品种 ， 改良过程中柿子雌花无法受孕 ， 最后就会将种皮留在果肉中 ， 就会形成许多黑色的点点 ， 这是一种正常现象 ， 并不会影响脆柿的正常食用和营养价值 。
氧化发应 脆柿中含有房内发的鞣酸以及铁质 ， 当柿子切开暴露在空气中后 ， 这些物质就会和空气发生氧化反应 ， 从而使得脆柿内部发黑 ， 并产生黑色的小点 。
脆柿为什么不会涩脆柿属于一个特殊的品种 ， 是经过了多次的技术改良口感和外观都得到了优良的基因的品种 ， 和我们平常吃的软柿饼不一样 ， 脆柿成熟之后质地仍然是硬的 ， 吃起来口感清脆甘甜 ， 类似于苹果 ， 因此脆柿即使发硬 ， 但成熟后口感却不会发涩 。
如果脆柿吃起来涩口就说明还没完全成熟 ， 此时建议先将其催熟再吃 。
脆柿有点涩怎样处理水果催熟 将生的脆柿和已经成熟的苹果、香蕉、木瓜等呼吸作用强的水果放在一起 ， 这些已经成熟的水果在放置过程中会释放乙烯气体 ， 这是一种天然的催熟剂 ， 能加速脆柿的成熟 。
酒精成熟 在脆柿表面涂上一层白酒 ， 然后将其密封放置几天 ， 酒精能渗透进柿子中将柿子不溶性单宁物转化成可溶性的 ， 从而消除脆柿发涩感 。
温水催熟 用保温性好的盆装一盆温水 ， 再将柿子放入温水中浸泡2-3天 ， 柿子也空气隔绝呼吸作用会加快 ， 从而更容易成熟 ， 同时高温也能加速柿子的成熟 。
脆柿子会变软吗放久会变软 。
脆柿虽然成熟之后质地就是硬的 ， 但放置时间一久柿子中的纤维结构会慢慢软化 ， 从而会使得脆柿变软 ， 其口感也会和软柿子相似 。因此买回来的脆柿要尽快吃完 ， 但这种变软的脆柿 ， 只要没有发生腐坏变质等情况都是可以继续食用的 ， 无需过于担心 。
推荐阅读
- 脆柿放软了还能吃吗 巧克力脆柿放软了还能吃吗
- 吃了脆柿子嘴巴涩怎么办 吃脆柿子感觉满嘴涩怎么办
- 脆柿表面发黑 脆柿表皮为什么会变黑
- 西瓜里面是黄的可以吃吗 黄心西瓜和红心西瓜有什么区别
- 花甲怎么去肚子里的屎 花甲肚子里面的屎怎么处理
- 自制脆枣做法图解 脆枣是如何制作的?
- 做芝麻脆饼的方法 做芝麻脆饼的方法视频
- 生煎包的正宗做法 生煎包的正宗做法酥脆
- 花生米如何炒可以又香又脆 花生米怎样炒才能又香又脆
- 脆香小鲳鱼做法图解 鲜美好吃的小鲳鱼