文章插图
1、先将猪肉肥瘦分离,瘦肉切丁用适量的盐和酱油腌制（盐和酱油放少点） ， 将切成丁的肥肉下锅榨油 ， 肥肉不要炸过头了（炸成原来的二分之一就行了） ， 炸好的肥肉捞起 。
【豆腐臊子的做法 这样做很好吃】2、切成丁的豆腐干用炸肥肉剩下的油翻炒至豆腐干外皮较酥脆捞起 。
3、将大蒜和姜切成碎末 ， 用炸肥肉的猪油将碎末炒香 ， 放入少量的盐 ， 蒜末放些盐会好吃些 。
4、植物油（菜籽油）热锅 ， 下腌制好的瘦肉丁翻炒至外皮干硬（咬下去里面是软的） 。
5、将煸炒好的豆腐丁和大蒜生姜碎末、肥肉丁 ， 瘦肉丁一起翻炒 ， 放入白芝麻 ， 继续翻炒 ， 调入黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱 ， 2:2:1 ， 入味立即出锅 。（有点像牙签牛肉的口感 ， 我全程都没有放一滴水）
推荐阅读
- 地瓜粉是淀粉吗 地瓜粉和淀粉是一样的吗
- 辣拌面的做法 可以这样做
- 20cm的蛋糕是几寸 看这里就知道
- 炸焦叶做法图解 送给喜欢的你
- 蚝油菜心的做法 蚝油菜心怎么做好吃
- 正宗的包子馅调制方法大全 正宗的包子馅调制方法
- 天津糖皮儿的配方 天津糖皮的制作方法
- 不加奶蛋糕最简单的方法
- 牛肉过油的制作方法
- 榴莲饼的家常制作方法 榴莲饼的做法窍门