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1、食材：香菇8个、油菜3朵、大蒜4瓣、红辣椒3个、油适量、盐适量、蚝油一勺、生抽少许 。
【香菇油菜的做法? 香菇油菜的做法和配方】2、首先是准备工作：洗、切 。清洗香菇、油菜备用 。清洗干净后：油菜不用一片片掰开 ， 用刀切 ， 沿着一头的坨坨一分为八；香菇切片 。大蒜拍碎 ， 稍微切一下 。红辣椒切段 。
3、起锅烧水 。把水烧开 ， 加点盐 ， 不用太多！将切好的油菜、香菇倒入水正烧地沸腾的锅中 ， 焯一下至青菜颜色稍微有点变色 ， 快速捞出 ， 沥水备用 。
4、起锅烧油炒菜 。锅中倒入适量的油 ， 将蒜、红辣椒倒入锅中翻炒出香味；然后将刚刚焯过的油菜、香菇倒入锅中翻炒；接着放入适量的盐（因为前面焯的时候放过盐的需要注意）、蚝油翻炒 ， 就可以准备出锅装盘啦 。
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