文章插图
1、首先 ， 称量好需要用到的牛肉 ， 一共是1000g左右 。将牛肉洗净 ， 切成尽量小的块状 ， 因为切得小会比较容易搅打 。
2、第二步 ， 将切好的牛肉 ， 放进机子里面搅打 。这一步很关键 ， 牛肉一定要打得很细腻很细腻 ， 打到很粘稠的状态 。
3、打好牛肉之后 ， 将盐、油、鸡蛋和淀粉加到牛肉里面 ， 淀粉可以用一点点水和开一下 ， 记住是一点点 ， 千万不能放多了 ， 否则就成稀巴烂的牛肉汁了 。然后筷子不停搅均匀 ， 持续搅一段时间 ， 牛肉会变得更加粘稠 。
4、将搅好的牛肉放在砧板上 ， 用擀面杖用力地敲打 。大家都很疑惑为什么又要机打 ， 又要搅打 ， 又要敲打 ， 其实只有一个目的 ， 为了让牛肉变得更加细腻 ， 这样做出来的牛肉丸子表面才光滑 ， 不会粗糙 ， 不易散开 。
5、将打好的牛肉酱放到冰箱里冷藏一个小时 ， 记住是冷藏 ， 不是急冻哦 。然后开始捏丸子 。捏丸子很容易的 ， 握一团肉泥在手上 ， 从虎口处挤出来 ， 然后用个小汤匙挖一下 ， 一个肉丸子就出来了 。牛肉丸子不要捏得太大 ， 不然很难煮熟 。
【手打牛肉丸的做法 潮汕手打牛肉丸】6、把捏好的肉丸子放到开水里煮一会 ， 时不时拿铲子轻轻地翻一下 。记住水不要用太沸腾的 ， 否则丸子很容易变形 。感觉丸子基本成型了 ， 就捞出来 ， 放到冷水里泡一下 。这样 ， 牛肉丸成品就做好啦 。不要直接吃哦 ， 没熟透吃了不卫生 。大家可以根据自己的口味 ， 选择一些配菜配着炒 。
推荐阅读
- 家庭版牛肉汤做法 怎么做好吃呢
- 红烧牛脚做法 配米饭超级好吃
- 纯牛乳青团怎么做才好吃 纯牛乳青团怎么做
- 牛排汤怎么做最好吃 牛排汤
- 牛肉卷放速冻还能吃吗 牛肉卷放速冻还能吃吗有毒吗
- 芹菜牛肉饺子的家常做法大全 芹菜牛肉饺子的家常做法
- 芒果牛奶果冻的做法大全 芒果牛奶果冻的做法
- 吃小龙虾可以喝牛奶吗
- 潮汕牛肉丸的配方比例 潮汕美食
- 牛肉萝卜怎么炖好吃又简单 牛肉萝卜怎么炖好吃