文章插图
1、主料：鸡蛋4个、低筋面粉100克、玉米油100克、细砂糖70克、盐1克、黑芝麻适量、香草粉1克 。
2、鸡蛋里加盐，加糖，香草粉 。
【平底锅鸡蛋卷不脆 平底锅鸡蛋卷】3、加入玉米油 。
4、充分搅拌混合均匀 。
5、低筋面粉筛入蛋糊内，混合至无面粉颗粒 。
6、把混合后的面糊过筛一下 。
7、再加入黑芝麻，再次搅拌均匀 。
8、不沾平底锅烧热，放一汤勺蛋液 。
9、迅速转动摊平，（用耐高温油刷或者毛刷摊平） 。
10、煎好一面，再煎另一面 。
11、面糊熟了后，趁热用一根筷子，快速把蛋皮卷起来 。放凉以后即可食用 。
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