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韭菜鸡蛋馅无论是做煎饼、饺子、包子等都是非常好吃的 ， 而且韭菜鸡蛋也十分营养 ， 但做馅料的话 ， 除了主要的食材以外 ， 还会放很多其他调味料 ， 不知道韭菜鸡蛋馅放哪些调料好吃呢？韭菜鸡蛋馅放哪些调料常见的调料有油、料酒、姜、盐 。
韭菜鸡蛋馅属于素馅 ， 要求口感清淡 ， 味鲜多汁 ， 一般放料酒有助于去鸡蛋的腥味 ， 同时增加馅料的香味 ， 而放姜也是去腥的 ， 盐则是调咸味 ， 油可以让馅料更容易分散均匀 ， 还能提升馅料口感 ， 吃出多汁的美味 。
韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽吗一般不放 。
蚝油生抽都属于酱油调味制品 ， 多用于提鲜 ， 但韭菜鸡蛋馅饺子本身味道就比较鲜了 ， 再放有些多此一举 ， 加上蚝油生抽还有增色的作用 ， 放在里面会影响美观 ， 导致颜色不够鲜黄翠绿 ， 好像韭菜不新鲜了一样 ， 因此一般不会放蚝油生抽 。
韭菜饺子最忌讳放什么鲜香味较重的食材 。
因为韭菜香味较浓 ， 吃韭菜饺子就是好这一口韭菜香 ， 若是继续放一些葱、蒜、洋葱、花椒、香菜、十三香等味道较重的食材 ， 会影响韭菜自身的香味 ， 一般韭菜饺子不会放这些 ， 多搭配鸡蛋、猪肉、虾仁、木耳等材料做馅 ， 这样既可以提升韭菜的鲜味 ， 还能补充其他营养成分 ， 非常好吃又营养 。
生鸡蛋拌韭菜馅可以吗可以 。
一般韭菜鸡蛋馅都是用提前炒好的鸡蛋 ， 因为这样炒鸡蛋更加鲜香 ， 做出来的韭菜鸡蛋相对好吃些 ， 但也可以用生鸡蛋直接打入韭菜碎里 ， 然后搅拌均匀 ， 用来做韭菜鸡蛋馅 ， 这种做法鸡蛋和韭菜融为一体 ， 如果鸡蛋用量不是特别多的话 ， 几乎看不到什么鸡蛋 ， 但味道也可以 ， 更加多汁爽口 。
韭菜鸡蛋馅怎么调又鲜又好吃材料：鸡蛋4个、韭菜半斤、浓汤宝1粒、料酒（10克）2茶、匙香油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙 。
做法
1、准备所有食材 。
2、韭菜洗净后道切碎备用 。
3、鸡蛋打入碗中搅匀成蛋液 ， 滴入2滴油搅匀 。
4、锅烧热后放油烧至五成热 ， 将鸡蛋液倒入锅中用锅铲或筷子版划散 ， 炒成云朵状 ， 定型后盛出备用 。
5、将鸡蛋趁热剁碎置于碗中 ， 加入姜末、料酒和浓汤宝一起权搅拌 ， 直至浓汤宝没有明显大颗粒 。
【韭菜鸡蛋馅放哪些调料 韭菜饺子最忌讳放什么】 6、待浓汤宝和鸡蛋充分融合后 ， 加入韭菜、香油拌匀 ， 制成馅料即可 。
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