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蒸饺的口感Q弹 ， 味道鲜香 ， 是一种老少皆爱吃的食物 ， 自己在家也可以做 ， 而在家自己做蒸饺 ， 和面是关键 ， 那么蒸饺的面怎么和呢？蒸饺的面怎么和食材：面粉200克 ， 食盐1克 ， 水100克 。
做法：
1.在白面里加1克盐 ， 再慢慢的倒入100克80度左右的热水 。
2.一边倒水 ， 一边用筷子先搅成絮状 。
3.再将面揉到一起 ， 一直揉到表面光滑 。
4.最后盖上湿布 ， 静置 ， 醒半小时 。
蒸饺全烫面还是烫一半全烫面 。
全烫面就是用很烫的水和面 ， 一般加入的水温度越高 ， 和成的面团就越软；而而半烫面面团是冲入沸水后快速搅匀 ， 再立刻冲入冷水揉成的面团 。
一般全烫面适合用来做虾饺、蒸饺等蒸品；而半烫面适合用来做煎、烤、烙的面食 。
蒸饺皮怎样劲道又透明1、掺水和面时 ， 不要使用凉水 ， 使用93度左右的水来和面 ， 越揉面越劲道 ， 且饺子煮后皮比较透明 。
2、想要饺子皮筋道且透明 ， 最好的配方为：小麦淀粉、土豆淀粉为1：3到1：1.2 。
3、蒸饺皮想要劲道好吃 ， 还可以加一点盐和蛋清可改善口感 。
水晶蒸饺的面怎么和1.把澄面先放入面盆中 ， 加10克淀粉混合均匀 ， 然后一边搅拌粉 ， 一边冲入热水 。
2.快速搅拌至无干粉后 ， 盖上保鲜膜焖5分钟 ， 有盖也可以盖上盖子 ， 但保鲜膜的保湿效果更好 。
【蒸饺的面怎么和不硬 蒸饺的面怎么和】 3.两分半钟后 ， 把剩下的淀粉分次加入并搅拌均匀 ， 然后加入猪油 ， 和成面团 ， 揉匀 。
4.把和好的面团盖上湿布或保鲜膜 ， 静置10分钟以上即可 。
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