文章插图
1、用料：面粉200克，酵母2克，温水100克，色拉油10克 。
【白吉馍和面秘方 怎么做白吉馍】2、做法：把200克面粉放进一个大盆里面2克的酵母用100克温水化开搅拌均匀 。把酵母水缓慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状 。分三次倒入色拉油，最后把面和成软硬适中的面团 。盖上屉布或锅盖 。馍使用的是半发面，饧发时间大约30分，等面团膨胀，面团不用完全饧发 。把面团取出，在案板上用手揉面团，直到面团变得均匀光滑有弹性为止 。把揉好的面团搓成长条，然后用刀切成60克左右的剂子 。用手把每个剂子揉成圆形，盖上饧十分钟 。分别把圆形的面团擀成两头尖似橄榄球状 。从上往下卷起，一直卷到底立好 。把卷好的剂子竖立在案板上 。用手掌心把竖立在案板上的剂子向下按扁成圆形，馍坯就做好了 。按好的馍坯，用擀面杖轻微擀成圆饼 。把圆饼放入预热好的平底锅内，(最好使用不粘锅)，饼铛内不要放油，盖上锅盖，烙大约二分钟，等底面变成金黄色后，将它们翻面，两面黄而不焦出锅 。
推荐阅读
- 烙油饼怎么和面 厨房小白也能做
- 肉盒怎样和面 肉盒如何和面
- 烩面怎么和面 这样弄劲道
- 手抓饼怎么和面 自己烙的就是香
- 碱水面和面配方比例 怎么测试比例是否正确
- 鸡蛋饼和面粉用冷水还是热水 鸡蛋饼和面粉用冷水还是热水下锅
- 饺子皮怎么和面 饺子皮怎么和面劲道又不破
- 兰州拉面和面方法 制作流程
- 炸麻叶怎么和面 这样做酥脆到掉渣
- 糯米粉用热水还是冷水和面做汤圆 糯米粉用热水还是冷水和面