5、美肤养颜 雪莲果富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质 ， 可抵抗自由基对肌肤的伤害 ， 抑制黑色素的形成 ， 熬粥喝有助于肌肤美白、光滑、细嫩 。
雪莲果煮粥为什么是绿色的雪莲果煮粥出现绿色现象与以下原因有关：
1、与空气接触过久 雪莲果中含有一种化学成分 ， 称为单宁 ， 又被称为鞣质 ， 这类物质与空气接触一定时间后后会发生氧化反应 ， 单宁中的酚类物质产生醌的聚合物形成色素 ， 从而导致雪莲果变成绿色或者褐色 。
2、用铁器炖煮过 雪莲果中的鞣酸会与铁发生化学反应 ， 而生成鞣酸亚铁 ， 而鞣酸亚铁性质不稳定 ， 在高温状态下 ， 与空气中的氧气发生反应 ， 生成3价铁 ， 从而可能会出现棕色、褐色、绿色等 。
建议
由于以上两种情况导致变绿 ， 那么还是可以继续食用的 ， 因为其中氧化变色的成分主要是鞣酸 ， 没有毒性 ， 也没有产生对人体有害的物质 ， 所以继续食用对人体产生不利影响 ， 如果觉得变绿的部分影响了食欲 ， 也可以用刀削去变绿的部分再继续食用 。
【雪莲果可以烧稀饭吗 雪莲果煮粥为什么是绿色的】 为了防止变色 ， 可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡 ， 使其与空气隔绝 ， 可防止氧化变色 。
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