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香菜是我们生活中很多人都喜欢吃的食物 ， 它的营养丰富 ， 吃了对身体有非常多的好处 。那么香菜怎么吃比较好呢？香菜怎么吃比较好香拌腐竹 原料：腐竹200克 ， 红辣椒20克 ， 香菜50克 ， 酱油、盐、味精、醋、姜、香油各适量 。
做法：腐竹在热水中泡软后放入凉水中过凉 ， 捞出控干 ， 切成丝 ， 放入盘中备用 。香菜择洗干净 ， 切成小段 ， 摆在腐竹周围 。将红辣椒洗净去籽 ， 切成小细丝 ， 撒在腐竹上面 。将所有调料放入碗中调成味汁 ， 浇在盘中拌匀即成 。
功效：具有清热镇静的功效 。尤其对防治慢性病具有较好作用 。
香菜萝卜汤 原料：香菜50克 ， 胡萝卜75克 ， 猪油35克 ， 葱、姜末各3克 ， 清汤750克 ， 盐5克 ， 料酒10克 ， 味精3克 ， 胡椒粉少许 ， 香油5克 。
做法：将香菜择洗干净 ， 切成段备用 。胡萝卜去皮 ， 洗净后切成丝 ， 用冷水浸泡后捞出沥水 。汤锅置火上 ， 放入猪油烧热 ， 用葱姜末炝锅后加清汤烧沸 ， 放入胡萝卜丝和盐、料酒烧熟 ， 再加香菜段、味精、胡椒粉烧开 ， 入汤碗淋香油即可 。
功效：具有增进食欲的功效 。
香菜虾茸 原料：海虾150克 ， 肥肉100克 ， 鸡蛋1个 ， 荸荠50克 ， 香菜20克 ， 水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等适量 。
做法：海虾去壳挑虾线 ， 冲洗干净 ， 剁成虾茸 ， 虾茸里放肥肉丁 ， 比例是5∶1 ， 加蛋清、水淀粉、盐、海鲜酱、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌成虾胶 ， 最后加荸荠粒一起拌匀 。取汤匙 ， 抹上色拉油 ， 把虾茸按汤匙大小做成形 ， 上面点缀上一张香菜叶 ， 入蒸锅蒸10分钟 。
功效：具有增加营养的功效 。
香辣肉丝 原料：里脊200克 ， 香菜100克 ， 辣椒、葱、姜、料酒、生抽、糖、胡椒、蒜末、麻油、盐适量 。
做法：里脊切丝 ， 用料酒、生抽、糖、胡椒入味 ， 香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量 。热锅温油爆香姜丝 ， 滑炒里脊丝到散 ， 肉变白 ， 加入辣椒丝 ， 蒜末大火翻炒3分钟 ， 加入香菜段、葱段翻炒1分钟 ， 淋麻油、盐、胡椒调味 ， 迅速出锅 。
功效：具有增加食欲的功效 。
香菜有什么营养价值香菜又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星等 。香菜是一种重要的食用蔬菜 ， 因为香菜的嫩茎和鲜叶有种特殊的香味 ， 常被用作菜肴的点缀、提味之品 。香菜中含有许多挥发油 ， 其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜 ， 即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。另外 ， 其特殊香味能刺激汗腺分泌 ， 促使机体发汗 ， 透疹 。
香菜的饮食宜忌大多数人都可以食用香菜 ， 尤其适宜患风寒外感者、脱肛及食欲缺乏者 ， 小儿出麻疹者食用 。但是患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜 。另外香菜性温 ， 麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用 。食用香菜时 ， 千万不要食用腐烂、发黄的香菜因为这样的香菜可能会产生毒素 ， 食用对身体有害 。
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